SATE USUS
Usus merupakan salah satu bagian jeroan ayam yang enak dibuat menjadi hidangan rumahan. Salah satu menu usus yang banyak dicari tak lain adalah sate usus. Biasanya sate usus ini sering ditemukan di angkringan.
Sate usus ala angkringan identik berwarna cokelat dan rasanya manis. Tapi ada juga lho sate usus yang rasanya pedas manis. Nah, membuat sate usus ala angkringan sendiri ini ternyata cukup mudah. Namun banyak orang yang malas membuatnya karena takut nggak bisa menghilangkan bau amis.
– 1/4 kg usus
– Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
– 3 buah cabai merah
– 7 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 lembar daun jeruk
– 3 buah kemiri
– Sejentik asem matang
– 1 sdm kecap manis
Bahan pelengkap:
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Cuci bersih usus, remas-remas dengan jeruk nipis,bersihkan sela-sela usus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng beserta ususnya, aduk rata masukkan gula, garam, kaldu bubuk, biarkan sampai airnya susut.
3. Tambahkan kecap manis. Jika air sudah susut tambah minyak goreng secukupnya tes rasa lalu masak hingga matang.
4. Tusuk sate lalu siap dihidangkan.